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こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。FULL COVERAGE tattooタトゥー洋書刺青。ハンガリー　UNGARN／Zoltán Halász　Corvina。モンゴル語 蒙英辞典　キリル ⇒英語　 Mongolian-English。マリリン・モンロー 写真集/BERT STERN・MARILYN MONROE。ローテンブルク　中世犯罪博物館　書籍　ドイツ。パーツカタログ VESPA sprint GL150ラリー200 PIAGGIO。【状態良好！】 1970 Fall Whole Earth Catalog。ペルーのモチーフによるクロスステッチ。【絶版】Basquiat and the Hip-Hop Generation。【レア】 パーマーコックス ブラウニー ヴィンテージ 絵本 洋書。raz (Reading A-Z) level U 90冊。※nishiさま専用。Earth Facts dougal Dixon ドゥーガル・ディクソン 洋書。写真。ル パン コティディアン レシピブック 洋書